Sous vide steak

Nggoreng lan manggang steak ora gampang dikuasai lan mbutuhake pengalaman. Kajaba iku, nalika geni dikontrol, rasa produk sing digoreng lan dipanggang beda banget karo masak alon-alon kanthi suhu rendah sawise nyedhot. Kepiye carane sampeyan nggambarake rasa steak sing digawe kanthi cara iki? Cokotan pisanan iku empuk lan alus, lan ora krasa kaya mangan daging sapi. Amarga steak mung salted karo uyah lan mrico ireng ing advance, seasoning lan steak kebak Integrasi ing tas vakum nutup sak proses masak alon kabèh, lan raos banget éca. Sawise masak alon ing suhu sing kurang, goreng kanthi cepet ing wajan, nutup kabeh jus steak. Lumahing uga nggawa sawetara wewangian obaran amarga reaksi Maillard, lan bagean lemak ora kesel. Rungokake aku, sampeyan kudu nyoba!

Langkah 1

Isi kompor alon sing dikontrol suhu nganggo banyu, atur nganti 55 derajat, lan sisihake supaya dadi panas dhewe.

Langkah 2

Aku bakal nangani steak ing wektu iki. Sprinkle uyah lan mrico ireng ing loro-lorone saka steak

Langkah 3

Sijine sprig rosemary ing steak kanggo nambah aroma, lan sijine steak lan rosemary menyang tas bebarengan kanggo vacuuming.

Langkah 4

Gunakake extractor vakum kanggo mbusak hawa saka tas

Langkah 5

Sijine steak menyang kompor alon sing dikontrol suhu lan masak ing 55 derajat suwene 45 menit

Langkah 6

Sawise 45 menit, njupuk daging sapi metu saka banyu, Cut mbukak tas vakum, lan njupuk metu steak.

Langkah 7

Sijine ing wajan panas, goreng loro-lorone nganti 1 menit, lan copot

Langkah 8

kaleksanan

Tips kanggo sous vide steak