Sous vide, teknik masak sing nyegel vakum panganan ing kantong plastik banjur dicelupake ing adus banyu kanthi suhu sing tepat, wis misuwur amarga kemampuane nambah rasa lan nahan nutrisi. Nanging, ana uneg-uneg nyebar ing antarane wong-wong sing eling kesehatan babagan apa masak nganggo plastik ing sous vide aman.
Masalah utama yaiku jinis plastik sing digunakake ing masak sous vide. Akeh tas sous vide digawe saka polyethylene utawa polypropylene, sing umume dianggep aman kanggo masak sous vide. Plastik iki dirancang kanggo tahan panas lan ora nyemprotake bahan kimia sing mbebayani menyang panganan. Nanging, penting kanggo mesthekake yen tas kasebut diwenehi label bebas BPA lan cocok kanggo masak sous vide. BPA (Bisphenol A) minangka bahan kimia sing ditemokake ing sawetara plastik sing ana hubungane karo macem-macem masalah kesehatan, kalebu gangguan hormon.
Nalika nggunakake sous vide masak, iku penting kanggo tindakake pandhuan sing tepat kanggo nyilikake resiko potensial. Masak ing suhu ngisor 185°F (85°C) umume aman, amarga umume plastik bisa tahan suhu kasebut tanpa ngeculake zat sing mbebayani. Kajaba iku, nggunakake tas segel vakum kelas panganan sing berkualitas bisa nyuda risiko larut kimia.
Pertimbangan liyane yaiku wektu masak. Wektu masak sous vide bisa sawetara jam nganti sawetara dina, gumantung saka panganan sing disiapake. Nalika paling sous vide tas dirancang kanggo ngidini wektu masak lengkap, dianjurake supaya ora nggunakake tas plastik ing suhu dhuwur kanggo wektu lengkap.
Kesimpulane, sous vide bisa dadi cara masak sing sehat yen bahan sing digunakake. Kanthi milih tas plastik bahan pangan tanpa BPA lan netepi suhu lan wektu masak sing aman, sampeyan bisa nikmati keuntungan saka sous vide tanpa ngrusak kesehatan. Kaya cara masak apa wae, diwenehi informasi lan ati-ati minangka kunci kanggo njamin pengalaman masak sing aman lan nyenengake.
Wektu kirim: Nov-26-2024