Sous vide, istilah Prancis sing tegesé "ing vakum," minangka teknik masak sing ngrévolusi cara kita masak. Kanthi nyemplungake panganan sing disegel vakum ing adus banyu kanthi suhu sing dikontrol kanthi tepat, sous vide njamin masak lan nambah rasa. Chitco, jeneng anjog ing industri peralatan masak, njupuk teknologi iki kanggo dhuwur anyar karo negara-saka-saka-gambar sous vide tanduran sawijining. Nanging apa persis sing digunakake sous vide? Ayo njelajah kemungkinan sing ora kaetung.
**1. Protein sing wis dimasak kanthi lengkap:**
Salah sawijining panggunaan sing paling populer kanggo sous vide yaiku protein masak kayata steak, pitik, lan iwak. Kontrol suhu sing tepat njamin daging sampeyan masak kanthi rata saka pinggir menyang pinggir, ngilangi risiko overcooking. Contone, steak masak sous vide ing 130 ° F bakal metu sampurna medium-langka, karo tender tender lan jus sing angel kanggo entuk nggunakake cara tradisional.
**2. Sayuran kanthi rasa sing luwih apik:**
Sayuran uga bisa entuk manfaat saka masak sous vide. Kanthi nutupi ing tas vakum bebarengan karo jamu, rempah-rempah lan sethithik mentega utawa lenga, sampeyan bisa menehi rasa sing sugih nalika nahan tekstur lan nutrisi alami. Wortel, asparagus, lan malah kentang dimasak lan enak.
**3. Endhog kanthi konsistensi sing ora ana tandhingane:**
Sous vide wis rampung ngganti game nalika nerangake endhog hard-nggodhok. Apa sampeyan luwih seneng rebus, rebus utawa sautéed, sous vide ngidini sampeyan entuk konsistensi sing dikarepake. Mbayangno endhog rebus kanthi kuning krim lan putih lembut saben wektu.
**4. Infus lan Dessert:**
Sous vide ora mung kanggo masakan gurih. Iku uga apik kanggo nggawe infus lan panganan cuci mulut. Nggawe koktail éca dening sous vide woh-wohan lan Jamu ing alkohol. Kanggo panganan cuci mulut, sous vide bisa digunakake kanggo nggawe custard, cheesecake, utawa malah krim crème brûlée.
**5. Persiapan Panganan lan Masak Batch:**
Fasilitas sous vide Chitco uga nyoroti efisiensi teknologi ing nyiyapake dhaharan lan masak batch. Kanthi nyiyapake macem-macem dhaharan bebarengan lan nyimpen ing tas vakum-disegel, sampeyan bisa ngirit wektu lan mesthekake sampeyan tansah éca siap-dipangan dhaharan ing tangan.
Umumé, sous vide minangka cara masak serbaguna sing bisa digunakake kanggo macem-macem masakan, saka protein sing dimasak kanthi sampurna nganti sayuran sing enak, endhog sing konsisten, lan uga panganan cuci mulut. Kanthi tanduran sous vide Chitco sing canggih, koki omah lan koki profesional bisa nggunakake potensial teknologi inovatif iki kanggo nggawe saben dhaharan dadi karya kuliner.
Wektu kirim: Sep-26-2024